ミルククオリティ

新鮮
新鮮

天然から切り離した途端あらゆるモノは劣化します。ミルクも例外ではありません。
GENUINOTMは、搾乳してジェラートへと仕上げられるまで、標準的には、3時間もかかりません。それゆえに、GENUINOTMには、余分な保存料は一切必要ありませんし、ミルクを貯蔵をするための大規模タンクも必要ありません。大手アイスクリーム会社では決してマネできない鮮度を是非とも実感して下さい。

美味トロフィー

GENUINOTMは、ノリユキ自らが愛情とケアを注いで育てた乳牛のミルクのみを使用して作られています。一口に乳牛を育てるといっても、最高のコンディションに乳牛を育て上げ、最高のミルク・クオリティのミルクを得るには、並大抵の経験や才能では不可能です。松崎牧場の乳牛は、毎年多くのコンクールに出品し、乳牛のソムリエともいわれる目利きの認定ジャッジマンに評価され、多くの部門で金賞(チャンピオン牛)に選出されております。

GENUINOTMのこだわりは、乳牛だけではありません。ミルク本来のコクや栄養をお客様にお届けできるように手間を惜しまず低温殺菌法を採用しています。また、新鮮だからできるノンホモジナイズ製法を採用しており、ミルク本来のコクや甘味や舌ざわりが活きています。ホモジナイズ(ミルク本来が備える脂肪球を圧力かけて潰して均質化すること)をすれば、ミルクを大量貯蔵することが容易になりますが、ミルク本来のコクや甘味や舌ざわりが著しく損なわれます。その日使用するのに必要な量だけ搾乳して、新鮮なままジェラートにするので、GENUINOTMではホモジナイズの必要はありません。
このように、GENUINOTMは、最高のミルク・クオリティを備えたミルクのみを用いており、卵などを混ぜることにより作られた濃厚感ではなく、ミルク本来の濃厚感(リッチミルク・テイスト)をお楽しみいただけます。そして、脂肪分も通常のアイスクリームの半分以下となっており、濃厚感があるのに、後味がとてもアッサリしており、お客様から高い評価を得ております。

安心安全

GENUINOTMのこだわりは食の安全にも及びます。乳牛の主食となる牧草についても、ノリユキは「最終的に人間の口に入るもの」との信念から、安全にこだわり自らの牧場で育てています。しかも、牧草を育てる環境としては、いわゆる牧草地以外にも、川原や中州をも自治体より借り受けて、様々な種類の牧草を育てています。ノリユキの牧草へのこだわりと取り組みは、業界において評価され、牧草自体も農林水産局長賞を受賞しました。GENUINOTMには、出所のわからない牧草やミルクは一切使用されておりません。すべて、皆様に安心して食べて頂くためです。

そして、GENUINOTMは、最高の乳牛から得られたミルク本来の味を活かすため、鮮度にこだわり、また、低温殺菌法やノンホモジナイズ製法を採用しています。ミルク本来のコクや甘味や舌ざわりを活かして、卵や余分な調味料を使用することなく濃厚なプレミアムリッチテイストを実現しています。このような手間を惜しまない創意工夫によりGENUINOTMは、低カロリーで健康的なジェラートに仕上がっています。また、卵アレルギーの方にも安心して召し上がって頂けます。

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